Аминокислоты

Аминокислоты (аминокарбо́новые кисло́ты) - строительные блоки, из которых строятся белковые структуры. Итак, в состав нашего организма входят 20 различных аминокислот, которые мы рассмотрим отдельно. Аминокислоты бывают: заменимые и незаменимые.

Заменимые аминокислоты – это аминокислоты, которые могут поступать в наш организм с белковой пищей, либо же образовываться в организме из других аминокислот. К заменимым аминокислотам относятся: аргинин, глютаминовая кислота, глицин, аспарагиновая кислота, гистидин, серин, цистеин, тирозин, аланин, пролин.

Незаменимые аминокислоты – это аминокислоты, которые наш организм не может самостоятельно вырабатывать, они обязательно должны поступать с белковой пищей. К незаменимым аминокислотам относятся: валин, метионин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, лизин, триптофан, треонин.

Аминокислоты BCAA

Наиболее важными незаменимыми аминокислотами для нашего организма являются: валин, лейцин и изолейцин. Они имеют разветвленную цепь и широко известны под названием BCAA (Branched Chain Amino Acids). Все три аминокислоты обладают очень ценными свойствами, благодаря особому строению молекулы. Среди всех незаменимых аминокислот на долю BCAA приходится 42%, они играют первостепенную роль в белковом обмене и энергетике мышц.

Аминокислоты, их свойства и назначения:

Изолейцин – аминокислота группы BCAA, имеющая разветвленную цепь.Основное назначение – источник энергии для клеток мышц.При малом содержании в организме изолейцина появляется сонливость и общая вялость, может понижаться уровень сахара в крови (гипогликемия), а при дефиците – теряется мышечная масса.

Лейцин – аминокислота группы BCAA, имеющая разветвленную цепь.Основное назначение – строительство и рост мышечной ткани, образование белка в мышцах и печени, препятствует разрушению белковых молекул. Также может быть энергетическим источником. Препятствует понижению уровня серотонина, в результате чего организм меньше подвержен усталости.Недостаток лейцина – результат плохого питания или нехватки витамина B6 в организме.

Валин – аминокислот группы BCAA, имеющая разветвленную цепь.Основное назначение – источник энергии для клеток мышц. Препятствует понижению уровня серотонина, в результате чего организм меньше подвержен усталости.Недостаток валина – результат плохого питания или нехватки витамина B6 в организме.

Лизин – незаменимая аминокислота, основное вещество для выработки карнитина. Усиливает действие аргинина.Недостаток лизина замедляет рост мышечной массы.

Метионин – незаменимая аминокислота.Назначение – предотвращение отложения жира в печени, восстановление тканей печени и почек, ускоряет выработку белка в клетках, ускоряет восстановление после тренировок.Недостаток метионина замедляет рост и развитие организма.

Фенилаланин – незаменимая аминокислота.Назначение – ускоряет выработку белка, способствует выводу продуктов метаболизма печенью и почками. Фенилаланин – гормон щитовидной железы, который контролирует скорость обмена веществ.Недостаток фенилаланина замедляет рост и развитие организма.

Треонин – незаменимая аминокислота.Назначение – выработка антител и иммуноглобулинов, которые обеспечивают нормальное функционирование иммунной системы организма.При малом содержании треонина энергетические запасы организма быстро исчерпываются. А избыток данной аминокислоты способствует накоплению в организме мочевой кислоты.

Триптофан – незаменимая аминокислота.В результате приема данной аминокислоты поведение человека становится более уравновешенным, а также увеличивается выработка гормона роста в организме.

 Аргинин – заменимая аминокислота.Назначение – восстановление организма после тяжелых нагрузок, сжигание жира. В результате приема данной аминокислоты понижается содержание холестерина в крови.

 Гистидин – заменимая аминокислота.Назначение – один из важнейших регуляторов свертывания крови. Наличие данной аминокислоты важно для образования гемоглобина крови, белкового обмена, красных и белых кровяных телец. Помимо этого гистидин облегчает и даже преодолевает симптомы аллергии.Избыток этой аминокислоты может привести к потере цинка, так как гистидин способен связывать этот металл.

Цистеин – заменимая аминокислота. Данная аминокислота – важный антиокислитель, она необходима для роста ногтей и волос. Возможна выработка цистеина из метионина.

Тирозин – заменимая аминокислота.Назначение – обеспечение нормальных функций щитовидной железы, нормальное функционирование надпочечников и образование красных и белых телец крови. Применение данной аминокислоты усиливает выработку гормона роста и оказывает общий стимулирующий эффект на организм.

Аланин – заменимая аминокислота.Назначение – сырье для выработки глюкозы. В организме аланин образуется из аминокислот ВСАА.

Аспарагин и аспарагиновая кислота – заменимая аминокислота.

В организме из аспарагина образуется аспарагиновая кислота, которая нужна для выработки ДНК и РНК, она важна для иммунной системы. Применение данной аминокислоты увеличивает запасы гликогена в мышцах, ведь аспарагиновая кислота способствует образованию глюкозы из углеводов.

Глютамин и глютаминовая кислота – заменимая аминокислота.В организме к глютаминовой кислоте присоединяется аммиак, в результате чего образуется глютамин.Назначение – поддерживает образование белка и накопление жидкости в клетке. Глютамин оказывает значительное влияние на накопление гликогена в мышцах, а также на их энергетический потенциал.

Глютаминовая кислота – промежуточная ступень распада аминокислот, ее потребление положительно отражается на результатах тренировки.

 Глицин – заменимая аминокислота.Данная аминокислота важна для образования соединительной ткани, которая ослабевает при недостатке глицина.

 Пролин – заменимая аминокислота.Данная аминокислота важна для сердца и суставов, может применяться в качестве источника энергии.

 Серин – заменимая аминокислота.Данная аминокислота важна для энергоснабжения и иммунитета, она играет важнейшую роль в энергетике клеток. Серин отвечает за мыслительные процессы и память человека.

Ориентировочная надежная и оптимальная потребность взрослого человека в незаменимых аминокислотах (г/100 г белка)

Аминокислотный состав пищевых белков (г/100 г белка)

* - Лимитирующая кислота

В следующей статье мы поговорим о том, что такое Жиры, какова их роль в нашем организме и др.